{"id":2438,"date":"2025-07-16T16:32:10","date_gmt":"2025-07-16T16:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posadariocubas.com\/web\/?p=2438"},"modified":"2025-07-16T17:31:13","modified_gmt":"2025-07-16T17:31:13","slug":"casa-el-macho-una-historia-tradicional-con-una-huella-en-el-paladar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posadariocubas.com\/web\/casa-el-macho-una-historia-tradicional-con-una-huella-en-el-paladar\/","title":{"rendered":"Casa El Macho, una historia tradicional con una huella en el paladar"},"content":{"rendered":"\n

En Casa El Macho<\/strong>, ofrece una historia que empez\u00f3 hace m\u00e1s de medio siglo, tejida entre recetas familiares, un baile y sobretodo la calidez humana de un peque\u00f1o pueblo c\u00e1ntabro llamado Selaya.<\/strong><\/p>\n

Desde nuestra posada, se encuentra aproximadamente a unos 36,4 Kil\u00f3metros. Por lo que se llegar\u00eda en coche en 34 minutos.<\/p>\n

Todo empez\u00f3 en Selaya<\/strong>, alrededor de los a\u00f1os 50, cuando la posguerra daba un paso a una Espa\u00f1a<\/strong> que empezaba a reconstruirse. En una familia, regentaron una humilde taberna-tienda, que serv\u00eda a la vez como un bar y venta de productos b\u00e1sicos. Aquella taberna signific\u00f3 mucho para todos ya que era un punto de encuentro, de conversaci\u00f3n y de vida.<\/p>\n

Matilde, empez\u00f3 a elaborar sus primeras quesadas caseras, especialmente para las fiestas del pueblo. Prontamente, su sabor conquist\u00f3 los paladares de m\u00e1s personas, ya que los fines de semana los visitantes de los alrededores se acercaban a comprar y tambi\u00e9n a bailar. Al lado de la taberna <\/strong>se abri\u00f3 un peque\u00f1o sal\u00f3n de baile, donde el organillo pon\u00eda m\u00fasica y la quesada<\/strong> le daba el toque dulce en cada celebraci\u00f3n.<\/p>\n

El nacimiento del sobao pasiego<\/h2>\n

Lo que hab\u00eda comenzado como un postre casero<\/strong> para fiestas y bodas, fue cada vez ganando popularidad ya que a finales de los a\u00f1os 60, Matilde y Gumersindo comenzaron a elaborar tambi\u00e9n sobaos<\/strong>, primero en la panader\u00eda del pueblo, y luego en un peque\u00f1o horno propio, vendi\u00e9ndolos directamente desde la tienda.<\/p>\n

Ya en los a\u00f1os 70, con la compra de la primera amasadora, el antiguo sal\u00f3n de bodas se convirti\u00f3 en un obrador<\/strong>. El espacio donde antes se celebraban bailes y brindis, se llen\u00f3 de aroma a mantequilla y masa reci\u00e9n horneada.<\/p>\n

Actualmente, se siguen elaborando sobaos y quesadas<\/strong> con la misma receta de siempre, con el mismo cari\u00f1o y respeto por los ingredientes. Adem\u00e1s, cuentan con elaboraci\u00f3n propia los quesos de diferentes estilos que se adaptan al gusto de los consumidores, mermeladas de diferentes sabores, reposter\u00eda y miel.<\/p>\n

Localizaci\u00f3n:<\/strong> La Campera 9, Selaya. Cantabria, Espa\u00f1a<\/p>\n

Contacto: <\/strong>\u00a0info@casaelmacho.com
Tel\u00e9fono:<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0 942 590 219<\/p>\n

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